El día de la marmota
Me gusta especialmente la película “Groundhog Day” (traducida a pelo en España por “Atrapado en el tiempo” en vez de El día de la Marmota) porque trata, aunque de manera divertida, una temática muy interesante.
Os dejo el trailer para que os podáis hacer una idea:
Cada nuevo día es el mismo día y todo vuelve a comenzar, de manera inexorable todo se repite: mismo entorno, mismas personas, mismos diálogos y mismo desenlace final. La picaresca, los atajos y las trampas aparecen pronto pero el resultado no cambia, todo empeora y volvemos a empezar.
En la hostelería también estamos viendo muchos de esos atajos que, si me permitis la expresión, tienen las “patas muy cortas“: reventando precios, políticas del tijeretazo en los costes “a bulto” y distribución del producto guiada por la improvisación-miedo-desconocimiento-desidia … atajos que, como en la película, consiguen llevarte a una espiral de fracaso, tras fracaso (o un tortazo de la chica tras otro) sin que sirva para nada la experiencia anterior.
Los atajos no existen, existe el trabajo diario, la gestión profesional y eficiente orientada al cliente que, por si todavía no lo recuerdan, es el protagonista de nuestra historia.
Salu2
