Amigos, hoy es un día especial para mi.
Muchos me habéis preguntado sobre el nombre del blog, de dónde salió, qué es un “entornao“… pues bien, aquí os dejo una foto “del arma del delito”, del famoso “entornao” antes de que pase a mejor vida.
Pese a que únicamente se elaboran en Fuentes de Andalucía (Sevilla), mi madre que es una santa, ha preparado unas pocas unidades para la familia (yo ya he podido disfrutar de 2 de ellas).
Recordad cuando paséis por Sevilla que a solo 50Km tenéis Fuentes de Andalucía, donde únicamente allí se preparan estos deliciosos “entornaos”.
Salu2 y envidia.
Escrito por , en 05/02/2008 a las 11:00, archivado en entornao etiquetado como entornao, personal. Trackback del post. Sigue los comentarios con el RSS feed de este post.
mmmmm ….
Que bueno .
Has dicho 50 km de Sevilla ?
Me lo apunto .
Rellenos de ?
Rellenos de ajonjolí, azúcar y canela…mmmm que placer ahora que ya me lo comí !!!!
Salu2
La mare que et va……. que envidia joio
Si algun dia me pierdo, buscadme en Sevilla.
Jordi Bon profit
Quiero la receta, Ya!
Joan, Carlo, este mes de junio voy a Sevilla por un tema familiar, te aseguro que ya tengo encargada mi caja de “entornaos” para la vuelta…mmmmm que buenos
Por cierto Carlo, lo de la receta … ya veremos se lo consulto a mi madre, esto es como lo de la Coca-Cola sabes?.
Salu2
Como te cuidas!!!
Pues tu mismo Luis Miguel, ya sabes …
Salu2
Entornaos se me han quedado a mí los ojos …
Ño , como te pasas tú .-
Marcos tu estás más cerca que nosotros para disfrutarlos… ya sabes, en el post te puse la localización en GMaps y además te digo que puedes comprarlos en “La confitería de la Carrera”.
Salu2
Jordi espero que hayas grabado el momento para nuestro turispod 11
creo que te vamos a entrevistar para que nos expliques ese momento tan especial ….
Lo siento Jimmy no lo tengo en audio, mi impaciencia no me lo permitió, solo pude contenerme para que mi tirasen una foto.
Salu2
muy buenas vecinos y paisanos en la lejania. soy de fuentes de andalucia y os explico un poco de este dulce tan tipico en nuestra localidad, esta especie de empanadilla de color naranja rellena de matalauva y azucar quemada se consume en tiempos de carnavales, que por cierto al ser uno de los mas antiguos de españa son de interes turistico en andalucia. que decir que es una gozada el poder probar un bocado de tan delicioso manjar y que durante las fiestas se reparten gratuitamente en los puntos de informacion.un saludo y agradecer que se hable de fuentes.
a por cierto se me olvidaba, si quieren saber un poco de la historia de nuetros carnavales y sus agrupaciones lo podran hacer el la pagina pitomurga.es, es divertida
Es de agradecer que se le de publicidad al entornao. Los mejores entornaos que podreis probar son los de la Carrera, frente a Caja Sol.
Por trabajo me encuentro en San Fernando y a mis conocidos de aqui les traigo entornaos y les encantan.
Bueno os dejo, y saludos a todos.
Gracias Sebastian por tu comentario, es un placer ver por aquí a gente de Fuentes.
Recibe un abrazo.
Salu2
Os mando este escrito para daros a conocer un poco nyestro hermoso pueblo, al cual estais todos invitado. un saludo
ENCUADRE TERRITORIAL
El municipio de Fuentes de Andalucía, de 150´09 Km2 y una población de 7501 habitantes en 2006, se localiza en el Centro-Este de la provincia de Sevilla. Limita con Carmona al W, con Marchena al S; con Écija y la Luisiana al E; y con el límite provincial de Córdoba en Palma del Río y con el municipio de La Campana al N. Está situada en la fértil llanura comprendida entre las cuencas de los ríos Corbones y Genil y a una altura sobre el nivel del mar de 183m.
Geográficamente está encuadrado en el ámbito de la Campiña de Sevilla, el vasto territorio que se extiende en suave ascenso entre la Vega del Guadalquivir y las estribaciones de la Sierra Sur. Dentro de este espacio, la posición relativa de Fuentes de Andalucía es septentrional, es decir, más cercana a la Vega. En concreto, nuestro término se sitúa en el área de Campiña enmarcada por el Arroyo Madre de Fuentes, que sirve de límite municipal por el E; y por el río Corbones y su tributario el arroyo Salado de Jarda, por el W, y el S respectivamente. Por el N; en suave descenso hacia el Guadalquivir, se establece una continuidad topográfica con la Plataforma de la Campana, unidad que designa a la terraza fluvial más antigua y elevada del Guadalquivir (también llamada “Terraza Diluvial”) en el área.
Desde el punto de vista físico, la Campiña de Sevilla se caracteriza por un relieve suave en el que suceden formas alomadas y amesetadas. Es producto de la acción erosiva de una red hidrográfica poco activa que, denudando la cobertera de sedimentación fluvial, ha dejado al descubierto los materiales de dominio margoso (arcillas y calizas) que conforman el sustrato profundo.
Los materiales de este sustrato proceden de los que en intensa mezcla aportaron, por una parte, la sedimentación del mar que ocupó estas áreas durante el Mioceno y, por otra, los mantos de corrimiento que desde las recién emergidas Cordilleras Béticas se desplazaron hasta aquí en la misma época. En el período Andaluciense, este sustrato profundo quedó coronado por los depósitos de arenas y areniscas que acompañaron a los movimientos regresivos del mar en su proceso de desalojo, y, más tarde, ya en los inicios del cuaternario, por los depósitos aluviales (arcillas, limos, arenas y gran abundancia de cantos rodados) que aportó el Guadalquivir cuando, en la conformación de su red de drenaje, su cauce se extendía hasta estas tierras.
La posterior configuración de las grandes redes hidrográficas de la Campiña (Corbones, Guadaíra, y, en menor medida, Madre de Fuentes), y la acción erosiva que ha conllevado, tanto de tipo remontante sobre el nivel de terraza diluvial como de profundización y ampliación de cauces en el dominio de las deleznables arcillas, es, por último, el elemento que explica la disposición topográfica actual: un extenso dominio de suaves lomas margosas, en el que las monteras de arenisca aparecen como únicos resaltes dinamizadores del relieve, y donde residuales áreas de terraza pliocuaternaria coronan con su planitud relieves tabulares enmarcados por los cursos fluviales.
La facilidad para las comunicaciones y la calidad agrológica de los suelos, han conformado históricamente en la Campiña unas condiciones favorables para la ocupación antrópica, lo que se traduce hoy en un paisaje monótono, dominado casi al completo por los usos agrarios y en el que son anecdóticos los elementos de vegetación natural.
El generalizado aprovechamiento agrícola en secano, tradicionalmente orientado a los cereales y el olivar, ha constituido la base económica de los municipios de la Campiña. Tras ponerse de manifiesto la fragilidad de esta estructura productiva con las fuertes pérdidas de población que acompañaron a la mecanización de las labores agrícolas desde la década de los 50, la búsqueda de una diversificación económica se traduce hoy en un tímido desarrollo industrial y ganadero, muchas veces de nefastas consecuencias paisajísticas para las áreas periurbanas. Ello no ha conseguido, sin embargo, eliminar la orientación mayoritariamente agraria de su población activa, para la que son comunes las migraciones temporales ligadas a campañas agrícolas en otras áreas.
Como consecuencia, en la Campiña se ha reforzado la concentración de población en los medianos y grandes núcleos urbanos espaciados entre sí y conectados por una red viaria rectilínea que constituyen el armazón de su organización territorial. Por sus dimensiones, estos núcleos pueden permitirse la interiorización de las funciones básicas e intermedias, mientras que para las superficies tienden a depender directamente de la capital provincial.
os mando el articulo que he escrito para queridopueblo.es donde hago alusion a nuestro entornao
Apoteosis en la Carrera
El reflejo de lo bien hecho, lo pudimos ver en la tarde del Domingo de Piñata en la Carrera, todo Fuentes se echó a la calle para despedir un carnaval que por fin nos hace disfrutar a todos, un carnaval de la participación, un carnaval de diversión, de multitud de actividades para pequeños y mayores, un carnaval de cante sin diferencia de genero, carnaval de un entornao que sintió calor mucho antes de ser quemado, arropado por murgas, chirigotas, máscaras y charanga, se paseaba por nuestra emblemática Carrera, escoltado como un rey, lo que es, el rey de los dulces tipicos de nuestro pueblo.
Se volvió a escuchar aquello que allá por 1987 la agrupacion “los pornograficos” cantaban: “Hay que me la han pegao, hay que me la han pegao, con la quema del entornao”, pero este año no por su repercusión negativa, sino porque con su quema se nos va una semana de diversión, una semana grande, de una fiesta que por fin está a la altura de lo que de ella se habla más allá de nuestro término. Una despedida a son de tambores, donde sus ecos enlazarán con los redobles de Semana Santa, sonidos que este año sabian a turrón y que pronto oleran a azahar.
Francisco Paniagua Gandulla
Pues es cuando uno está lejos de su tierra cuando reconoce y aprende a valorar lo que allí se hace, en Fuentes de Andalucía. La receta os la podría pasar cuando vaya a mi pueblo en el próximo puente de la Inmaculada y le pregunte a una artesana de pro como es Dolores de Belén por la receta. Ella y sus manos elaboran además del famoso entornao otros dulces, que aunque no son únicos de Fuentes, mantiene viva sus recetas según la época del año, así prepara gañotes, rosquitos, pestiños, etc. que aunque todos los comemos o tenemos acceso a ellos, pero no seriamos capaces de hacerlos ya que las recetas se perdiero en el recuerdo de nuestras abuelas. Pues después de ver esta web intentaré sacar las recetas al público. Hasta pronto.
Pues la verdad es que yo si que me lo preguntaba y hoy por casualidad me he encontrado con la respuesta sin buscarla!
En el próximo fiturtech eres responsable de surtirnos con entornaos!
Por cierto, excelente como siempre el turispod 52!
Gracias Jaime, me lo apunto para el próximo Fitur ja ja ja. Sobre el Turispod, pues ya sabes, el sábado que quieras apuntarte solo tienes que entrar en Skype y te añadimos.
Salu2
En vez de darnos enviadia podrías pedirle a tu madre la receta y compartirla con los demás? Mira si tiene también la receta de las tortas de manteca.
Gracias anticipadas
yo también soy de Fuentes, salí del pueblo con apenas 16 años y cada vez que vuelvo llevo para mis amig@s tortas, entornaos, empanadillas y rosquitos de Antonio
No sé porqué tanto en el sahumerio como en este blog la gente deja de participar, es una ventana de contacto con tod@s l@s que recordamos nuestro pueblo.